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Zutaten (für 1 Person)

2 Eigelb von Freilandeiern oder Bio
30 g Zucker
kräftigen Kaffee (100 ml)
Espresso ( 40 ml)
1 TL Zucker
Prise Kardamon


Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig rühren.
Eine Chromstahlschüssel mit der Eigelbmasse
über ein kochendes Wasserbad stellen.
Mit einem Schneebesen die Masse ständig
aufschlagen und langsam den Kaffee dazu
giessen. Weiterschlagen, bis die Masse luftig und
fest ist.
Den gesüssten und mit Kardamon gewürzten
Espresso in ein Glas geben und den
aufgeschlagenen Kaffeeschaum aufsetzen.
Sofort servieren




     
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Diesen Drink und noch viele mehr, servieren wir Ihnen auch gerne auf Ihrer Veranstaltung. Mixen Sie schon mal selber und lassen sich inspirieren.
 

JURAworld of Coffee
 
 
 
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